 
|
Водораслите са много богати на морски минерални елементи , които могат да представляват до 36% от сухото му тегло. Съдържат натрий, калций, магнезий, калий, хлор, сяра и фосфор; като микроелементи съдържат йод, желязо, цинк, мед, селен, молибден, флуор, манган, бор, никел и кобалт. Водораслите са известни предимно като източник на нутриенти. Най-високото съдържание на йод се намира в кафявите водорасли, варира от 1500-8000 стр / мин (части на милион) и сухота в rockweed (Fucus) от 500-1000 стр / мин. В повечето случаи, червените и зелените водорасли имат по-ниски съдържания, около 100-300 стр / мин в сухи водорасли, но остават високи в сравнение с всички земни растения. Дневното изискване за възрастни, (в момента се препоръчва при μ 150 г / на ден) може да бъде обхванато от много малки количества от морски водорасли. В много страни, йод се добавя към солта да се осигури адекватни нива . Въпреки това, някои развиващи се страни са все имат много болести под въздействието на ниска доза йод. Китай е най-многобройното население, с историята на ниска доза йод, следвана от Индия. Освен йод, морските водорасли са едни от най-богатите растителни източници на калций. Съдържанието е обикновено е около 4-7% сухо вещество. От 7% на калций, един грам сухи водорасли осигурява 70 мг калций, в сравнение с ежедневното изискване от около 1000 мг. Все пак, това е по-високо ниво, отколкото храните на млечна основа.
|
