Печена тиква пай, чесън и сирене пекорино

Рецептата е за 8 - 10 порции

Нужни продукти:

За тестото:

2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаша зехтин
1 яйце

За плънката:

1,5 кг тиква
3 яйца
100гр сирене пекорино
6 скилидки чесън
2 супени лъжици маслиново масло или масло от тиквено семе
1 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче

Начин на приготвяне:

Сметесе брашното и солта, направете кладенче в средата на брашното и сложете зехтин, яйце и 4 супени лъжици студена вода и замесете тестото. Ако е необходимо можете да добавите още 1-2 супени лъжици вода. Като тестото стане готово, увийте го във фолио и го сложете в хладилника за 2 часа. След това вземете две трети от тестото и го сложете в намазнена форма за печене, сложете фолио отгоре и пак го сложете в хладилника за 30 минути. Междувременно, почистете тиквата и я нарежете на средно големи кубчета. Поставете тиквата и небелени скилидки чесън в дълбока тава, сопъсете със зехтин и покрийте с капак. Оставете да се пече 30 мин на 300 градуса. Когато тиквата и чесъна омекне можете да я извадите от печката. Към тиквата и чесъна, добавете разбитите яйца, сиренето, ригана и индийското орехче. Всичко разбъркайте добре като подправите със сол и черен пипер. Разстелете плънката хубаво върху тестото. След това остава само да използвате вашето въображение и да направите една хубава декорация. Пече се на предварително загрята фурна при температура от 190 градуса, докато се зачерви.