Печена риба в хартия!

 

Съставки (за 8 порции)

 

2,5 кг бяла риба

 

5 гр. захар

 

30ml червено песто

 

60 гр. масло

 

5 скилидки чесън

 

30 мл. лимонов сок

 

3 домата

 

1 глава лук

 

Босилек и сол на вкус

 

Начин на приготвяне: 
 

1. Почистете рибата, оставяйки главата и опашката. Изрежете по корема и премахнете всички кости. Поръсете с подправки вътрешността на рибата. 
 

2. Смесете песто, масло, лимонов сок и чесън. Сложете получената смес в рибата, поставете нарязаните доматени филийки отгоре и поръсете с подправки. След това изложи на босилек и нарязан на лук пръстени. Затворете рибата.
 

3. Сложете я на лист хартия за печене и затворете. След това увийте рибата в 5 пласта обикновена хартия или най-добре вестник и завържете. Намокрете хартията обилно с вода.
 

4. Може да печете рибата на загрята фурна до 230 градуса или можете да сготвите рибата на скара. За да направите това направете барбекюто, направи вдлъбнатина в жаравата и поставете рибата вътре. После поръсете с въглените отгоре. Запичането е за 45-60 минути. Рибата е готова когато първият слой от хартията е напълно изгорял.