мидена ферма Дълбока
Изберете език: БългарскиEnglishRussianRoumenian
Хотел село Българево

ферма Дълбока



Миди със зеленчуци в гювече

Съставки за 4 порции:

Мидите с черупки 1 кг.

Броколи 200 гр.

Праз бялата част 1 брой

½ глава чесън

Морков 1 брой

Прясна мащерка 5 листа

Дафинов лист 2 броя

Карамфил 3 броя

Черен пипер ½ чаена лъжичка

Оцет 4 с.л.

Зехтин екстра върджин 4 с.л.

Сол на вкус

Време за приготвяне: 30 минути

 

1. Първо трябва да сварим мидите. Изсипете ги в голяма тенджера след като предварително сте ги почистили от израстъци и "бради". Налейте 1-2 чаши вода или сухо бяло вино и покрийте с капака. Изчакайте водата да заври и след няколко минути мидените черупки ще започнат да се отварят: това показва че са готови за следващата част от готвенето. Махнете тенджерата от огъня и оставете мидите да се охладят.

2. Следва маринатата за гювечето: Нарежете морковите и праза на колелца, нарежете и броколите, Обелете чесъна. В тиган на среден огън загрейте зехтина, добавете зеленчуците и подправките, покрийте до половината с вода - зеленчуците не трябва да се пържат, но и да не се варят до разкашкване. След добавянето на малко оцет и вода това ще изглежда малко като марината, но внимавайте да не прекалите с оцета. Оставете на слаб огън за няколко минути - докато омекнат зеленчуците.

3. Отстранете ги от огъня, добавете мидите без черупки и посолете на вкус. Оставете ястието да се маринова на стайна температура в гювече, а след като изстине оставете да се охлади за най-малко 2 часа в хладилника, но по-добре - за една нощ.

 

Добър апетит!



 

2021, Всички права запазени. Политика за защита на личните данни
Миди със зеленчуци в гювече