Миди с пармезан и бяло вино

Съставки за 4 порции:

Смлян черен пипер на вкус
Сол на вкус
Сухо бяло вино 200мл
Чесън 4 скилидки
Магданоз
Пармезан 100гр
Масло 20 грама
Зехтин 50 мл
Миди с черупки 1 кг



Време за приготвяне 15 минути:

1. Мидите се поставят в тенджера и се заливат с вода смесена с бялото вино. След като кипнат се варят в продължение на три минути.
2. В купа смесете разтопеното масло и зехтина. Добавете счукания чесън, ситно нарязан магданоз и настъргания пармезан. Поръсете с малко сол и черен пипер на вкус.
3. Махнете едната черупка от всяка мида, оставяйки другата половина заедно с месото в нея. Намажете мидите със сместа от масло, чесън, магданоз и пармезан. Поставете за печене върху гореща скара. Мидите са готови веднага след като сиренето започне да се топи. Сервирайте веднага, защото сиренето започва отново да се втвърдява когато изстинат мидите.

Съвет: използвайте бяло вино със силен и плътен вкус. То най-добре импонира на силния вкус на пармезана и чесъна!