мидена ферма Дълбока
Изберете език: БългарскиEnglishRussianRoumenian
Хотел село Българево

ферма Дълбока



Грах: чудодейното бобено растение

На кралската маса

В средновековна Франция ястия от грах задължително присъстват на кралската трапеза. Грахът е почитан в Китай, в Индия и в Тибет - топла грахова супа задължително са давали на пациенти за пречистване на кръвта и по-бързо възстановяване. Също така са вярвали, че грахът изчиства тялото от излишните мазнини (и последните проучвания потвърждават това). В Германия през XIX век грахът е считан за стратегически важна храна: задушен грах с бекон (пържен бекон) се сервира на масата и в двореца на Кайзера, както и крайпътните кръчми.

Има три вида грах:

Пресен зелен с шушулките – нискокалоричен и много полезен.

Без шушулки (от който се приготвя например супа) - съдържа много нишесте, високо калоричен

В консерва - съдържа захари, но не е висококалоричен.

Грахът има много висока хранителна стойност: съдържа минерални соли, желязо, йод, магнезий, цинк, селен, голям брой витамини и витамини А, PP, C, E, калций, фосфор и калий (калия извежда  от тялото излишните течности) протеините в граха съдържат много важни за организма аминокиселини - цистеин, лизин, триптофан, метионин и други. Като източник на протеин грах може да замести месото, в този случай той много по-добре се усвоява и асимилира. Грахът превъзхожда дори говеждото месо. Не е чудно че грахът е така популярен в страни с традиции в приготвянето на вегетарианска храна, особено в Индия и Шри Ланка.

Калоричност: тези които са следят за теглото си  трябва да бъдат нащрек –понякога е доста високо калоричен. 100 грама грах съдържат 303-323 килокалории - два пъти повече, отколкото в картофите! Все пак, това се отнася само за до изсушения грах. Така че тези, които искат да намалят теглото си просто трябва да изберат ястия от пресен, прясно замразен или консервиран грах, в който калориите са доста малко: 100 грама зелен грах - 72 ккал, а в консерви 47 ккал! Съгласете се много хубави цифри!



 

2021, Всички права запазени. Политика за защита на личните данни
Грах: чудодейното бобено растение