Гаспачо от цвекло

Нещо различно, много цветно за началото на седмицата.

Нужни продукти:

цвекло 3 броя

малини 200 гр.

сладък червен лук 1 бр.

чесън 1 скилидка

балсамов оцет 1 с.л.

лимонов сок 1 с.л.

зехтин 3 с.л.

морска сол

смлян черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Цвеклото се пече във фурната като го осолим, увиваме го с фолио и пробождаме с нож. Слагаме го в предварително загрята фурна 200 гр., за час и половина. След като цвеклото е готово слагаме в блендер: цвекло, лук, чесън оцет, зехтин. Не забравяйте после да мините супата през цетка, за да стане още по пухкава и гладка. Ако ви се струва че пюрето е много гъсто можете да го разредите с минерална вода. Подваря се с черен пипер и сол на вкус. Гарнира се с червени плодове и билки.