 
|
Съставки за 6 порции Домати 5 броя ½ червен лук нарязан на парчета Червена чушка 1 брой Босилек Чесън 1 скилидка Морков Зехтин екстра върджин 2 супени лъжици Балсамов оцет 2 с.л. Сок от домати 1 кг Сос табаско на вкус Сол на вкус Индийско орехче на прах Смес от италиански подправки Смлян черен пипер на вкус Чили Миди – няколко броя Бяло вино 200мл Скариди 1 кг 6 парчета от бял хляб Кашкавал или бяло сирене 100 грама
1. Обелете доматите и нарежете на кубчета. Махнете семената на червените чушки и също нарежете на кубчета. Нарежете моркова, чесъна и лука. В тиган загрейте една супена лъжица зехтин и запържете всички зеленчуци. 2. Изсипете запържените зеленчуци в блендера и добавете доматения сок, босилек, малко табаско, балсамов оцет, сол, смляното индийско орехче, италианските подправки, черен пипер, чаша бяло вино и половин люта чушка. Разбийте до гладка хомогенна смес. 3. Полученото ароматно зеленчуково пюре изсипете в малка тендже и сложете на котлона да заври. След като заври оставете да къкри в продължение на десет минути. 4. С останалата супена лъжица зехтин в тиган запържваме скаридите и мидите (всички неотворени миди се отстраняват от тигана и се изхвърлят). Леко подправете със сол и добавете малко италиански подправки за вкус. 5. Готовата супа се маха от огъня и се изсипва в купички, добавете към всяка част от скаридите с мидите и се поръсва с едро настърган кашкавал или сирене. Може да поръсите и с малко балсамов оцет. Добър апетит!
|
