мидена ферма Дълбока
Изберете език: БългарскиEnglishRussianRoumenian
Хотел село Българево

ферма Дълбока



Доматена супа с морски дарове

Съставки за 6 порции

Домати 5 броя

½ червен лук нарязан на парчета

Червена чушка 1 брой

Босилек

Чесън 1 скилидка

Морков

Зехтин екстра върджин 2 супени лъжици

Балсамов оцет 2 с.л.

Сок от домати 1 кг

Сос табаско на вкус

Сол на вкус

Индийско орехче на прах

Смес от италиански подправки

Смлян черен пипер на вкус

Чили

Миди – няколко броя

Бяло вино 200мл

Скариди 1 кг

6 парчета от бял хляб

Кашкавал или бяло сирене  100 грама

 

1. Обелете доматите и нарежете на кубчета. Махнете семената на червените чушки и също нарежете на кубчета. Нарежете моркова, чесъна и лука. В тиган загрейте една супена лъжица зехтин и запържете всички зеленчуци.


2. Изсипете запържените зеленчуци в блендера и добавете доматения сок, босилек, малко табаско, балсамов оцет, сол, смляното индийско орехче, италианските подправки, черен пипер, чаша бяло вино и половин люта чушка. Разбийте до гладка хомогенна смес.


3. Полученото ароматно зеленчуково пюре изсипете в малка тендже и сложете на котлона да заври. След като заври оставете да къкри в продължение на десет минути.


4. С останалата супена лъжица зехтин в тиган запържваме скаридите и мидите (всички неотворени миди се отстраняват от тигана и се изхвърлят). Леко подправете със сол и добавете малко италиански подправки за вкус.


5. Готовата супа се маха от огъня и се изсипва в купички, добавете към всяка част от скаридите с мидите и се поръсва с едро настърган кашкавал или сирене. Може да поръсите и с малко  балсамов оцет.


Добър апетит!




 

2021, Всички права запазени. Политика за защита на личните данни
Доматена супа с морски дарове